为了不影响银杏叶的药用成分,并同时保证银杏树的正常生长,银杏叶的采收标准应是药典规定的黄绿色,这个时间与白果采收基本一致,甚至略有提前。不可以等到银杏叶发黄以后再采,那样药用价值将会打很大的折扣。采收方法依然是人工采摘为主,注意采摘的时候不可伤及银杏树枝梢,需要捏住叶柄,向它生长的反方向轻掰。如是秋末一次性采收,不能将叶片一次性采光,应保留枝梢先端的叶片,采叶量为叶片数的70%～80%。叶片采摘后应摊开晾干,厚度不要超过10cm,严禁太阳曝晒,注意经常翻动,干至用手抓起能脆碎为好。然后进行装袋销售。如果暂时不打算出售,需要用塑料袋装密闭封存,放在干燥、通风的地方,并注意经常检查受潮、霉变情况。还要注意装的过程中不要用力压实,否则叶片会碎。