形状及特征：除去外种皮的种子卵形或椭圆形，长1.5-3cm，宽1-2.2cm。外壳光滑，表面黄白色或淡棕黄色，基部有一圆点状突起，边缘各有1条棱线，偶见3条棱线。内种皮膜质，红褐色或淡黄棕色。种仁扁球形，淡黄色，胚乳肥厚，粉质，中间有空隙；胚极小。气无，味微甘、苦。

方法/步骤2:

药理作用：能敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，杀虫。主治，痰嗽，梦遗，白带，白浊，小儿腹泻，虫积，肠风脏毒，淋病，小便频数，以及疥癣、漆疮、白瘤风等病症。还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和效果。

方法/步骤3:

食用价值：银杏果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。银杏果还含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。经常食用银杏果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，，是老幼皆宜的保健食品和款待上客的特制佳肴。

方法/步骤4:

银杏果的功效：1、促进血液循环，因此能预防心脑血管疾病、脑血栓与中风；2、预防冠心病、心绞痛、高血压、高血脂、高血糖；3、增强记忆力预防老年痴呆症；4、延缓衰老增强细胞繁殖力，延长细胞寿命；5、抵抗辐射，增加机体，能有效缓解辐射对骨骼细胞增殖的抑制作用；6、含丰富的维生素和优质的水溶蛋白，有良好的护肝解毒、修复肝组织损伤的功效；7、抑制和杀伤肿瘤细胞，减轻肿瘤患者在化疗、放疗后的副作用，对升高白细胞有确切效果；8、肠胃病的“救”星，的天然珍品；9、养颜护肤，美容佳品，柔嫩肌肤，防止皮肤粗糙，延缓细胞衰老，保持青春魅力；10、减轻、耳鸣、晕眩、健忘、多梦、手脚冰等症状。

方法/步骤5:

银杏果的吃法：银杏果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。但应注意，食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。若生吃，成人每次只能吃5-7粒，小儿根据年龄体重每次2-5粒，隔4小时后可再次服。生吃时一定去壳去红软膜、去心(胚芽)食之为佳。若煮熟来吃，以每次-30粒为宜，如果是去壳、去红软膜、去胚煮来吃，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。

方法/步骤6:

中毒症状：银杏果具有一定的毒性，所以不要生吃，也不能大量食用。白果中毒，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。表现的症状主要有：恶心、呕吐、、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速抢救处理。