是2月4日大年三十，农历新年即将来临之际，很多人都踏上了回家的归途，我们在路边发现了很多银杏果遗弃在田野中无人问津，一打听原来是今年银杏种植量大，没有人收购，加之不好加工处理，无人问津了，听闻这些感觉这真是有点暴殄天物了，我们顺路捡了2大兜回来了准备自己加工处理！

自己采摘的银杏果(白果)不要随便吃哦(白果采摘处理方法简介)

白果(学名：Ginkgo biloba)，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有多种营养元素和微量元素。银杏果营养价值高，又有药用价值。我们周边有不少地方都有银杏树，很多人在树下捡银杏果回家食用。一些人也存在疑惑，“听说有人因误服银杏果而中毒，这银杏果可以随便吃吗?”

自己采摘的银杏果(白果)不要随便吃哦(白果采摘处理方法简介)

银杏果不是随便可以拿来吃的。首先，银杏果入药前非常讲究，要经过好多道程序晾晒、炮制才可以达到入药的标准，这是因为银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，这些千万不能生吃。银杏树在北方是一种较为常见的树木，其叶子和果实有一定的药用价值。但银杏果的果皮中含有银杏酸，在剥果皮时，银杏酸会侵入人体皮肤，体质较为敏感的人容易过敏。一般银杏果引起皮肤过敏会出现水肿性红斑、密集性等主要症状，并伴有明显的瘙痒，严重的还有可能会出现皮肤糜烂破溃。

自己采摘的银杏果(白果)不要随便吃哦(白果采摘处理方法简介)

在采摘和清洗银杏果的过程中，戴胶皮手套并用冷水清洗。若食用后出现了过敏症状，不要随意抓挠，也不要乱涂药膏。若症状较轻，可以口服抗过敏药，使用炉甘石洗剂进行清洗。若症状较重或上述无法有效控制，一定要及时医，以免延误。

对于银杏果的作用和食用，银杏果味甘、苦、涩、平，有小毒。主要有敛肺平喘、收涩止带的功效。银杏果可以作为一种食材，但食用前须去掉皮和胚，切忌生食，采用炒或煮等熟食方法可较好避免中毒，但不可多食，一般儿童3至5粒，成人也不要超过10粒，否则食用过量会引起中毒。

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银杏而言，其果实和叶子的药用价值大不相同，不可神化银杏果的保健效果。虽然银杏有药用价值和保健疗效，但是对大部分人不适合，尤其是血黏度比较低的人，乏力气虚的人。普通人长期食用银杏也会影响人体气血、气机的疏通动化功能，孕妇和儿童更要禁食了。另外，银杏果作为一种药品，正常情况下不要当做食品来用。

在药用价值方面，中医认为白果能敛肺气、定痰喘等多种生活常见病状，且具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、滋阴养颜抗衰老的功效，是世界上最珍贵的树种之一，也是古代银杏类植物在地球上仅存的树种。其果、叶都有很高的营养和药用价值，那么银杏果(白果)、采摘季节是什么时候?有什么采摘方法？

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银杏果采摘时间和采摘方法

银杏树在我国的银杏的分布范围很广，品种数量极多，所以,虽然银杏果的采收时间一般都在秋季，八月十五前后。但具体时间却难于统一，一般根据银杏果的丰收情况，地理位置，地方的降雨量，品种有很大的关系。即便在同一区域银杏果的成熟情况也不一定相同。

一般来说主要看银杏果的外部特征与经验。主要看银杏种子的外皮色泽由青变黄、由淡黄变橙黄,硬度由硬变软，白粉由暗变明,皱權由少变多，少量种子自然下落等均表示种子已接近成熟的状态。

为保证银杏种子中胚乳营养物质的充分积累和胚芽的良好发育,并有助于播种育苗发芽率和成苗率的提高，银杏种子的采摘时间可以适当延长一段。

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采摘方法

银杏树树体高大，待银杏果熟透之后，一般可采用搭钩晃落或用钩镰削落，比较矮的嫁接苗则可以直接用手采摘或摇晃枝条。

熟透的银杏种子会产生果柄离层，只要人爬上树用手抓住枝条轻轻摇晃，或用带钩竹竿伸人树冠之内，钩住枝条基部轻轻抖动，银杏果即可下落。不能下落的种子，说明尚未充分成熟，可隔3～5天后再摇晃1次，即可采净。

白果味道清甜，而且口感甚好。但是，最令人心烦的是如何剥白果。那么，如何快速剥白果？

自己采摘的银杏果(白果)不要随便吃哦(白果采摘处理方法简介)

1、锤子敲开，大家可以用小锤子敲一下，壳子会裂开了。需要注意的是，别太大劲捶，不然里面的食物也会成小块块。

2、夹子，大家可以用夹子，在白果的中间用力。白果的壳子会从中间开开，剥开外壳可以了。

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3、微波炉，先把白果敲个小口，然后放进纸袋里面。放到微波炉里加热一会，听到砰砰的声音，可以了。

4、炒白果，可以和椒盐一起放入锅内，炒炸至熟，即可去壳食用。刀背砸可以用刀的背面，在白果有棱的地方，轻轻敲一下可以了。

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5、将白果横立，用刀把头或其它钝器敲一下，它会裂 开一条缝。剥开，搞出带衣的果仁。将水煮开，将果仁放入，煮小会儿。剥衣，此时极好剥。冷却后放入一个罐子里，放入冰箱速冻。想吃时拿出适量来。